意大利咖啡豆怎么做咖啡?意式咖啡粉可以直接冲泡吗?

来源:中国av免费观看: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:editer 2024-02-22 我要评论


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  • 意大利咖啡有什么特别之处?
     
    我们喜欢说在意大利咖啡不仅仅是饮料,而是一种社会现象,也是我们日常生活的一部分。虽然咖啡生长在赤道气候,不是在意大利本土,但咖啡机是来自意大利,很容易理解为什么我们总是说咖啡是意大利人DNA的一部分。另一方面,咖啡不同的混合法可以使每种咖啡都有独特的味道,这是一门艺术,通过混合,咖啡可以有无限的变化,而不同的组合以及烘焙的类型,也可以做出不一样的咖啡风味。
     
     
    意大利咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
     
    ★意式风味咖啡:
     
    【Espresso意大利咖啡】 Espresso在意大利语中就是“快速”的意思,当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时,咖啡的精华被充分的萃取出来,完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。
     
    【Macchiato玛奇亚朵】 Macchiato在意大利文中意为“带标记的,有斑点的”。她折中了Espresso和Cappuccino,即能享受到顺滑细腻的奶沫,又能喝到香浓的Espresso。
     
    【Cappuccino卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子,并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和,使Cappuccino少了Espresso的苦,多了奶泡的香醇滋味,这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。
     
    【Latte拿铁】与Cappuccino的不同在于,Latte拥有更为浓郁的奶香,大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道,使其口味变得温顺,可以作为初尝咖啡者的首选推荐。
     
    【Mocha摩卡】 Mocha在意大利文中意为巧克力,Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时,任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。
     
    【Frappuccino法布基诺】由Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后,经过机器的shake处理,将所有材料的风味容为一体,其口感实在,甜而不腻,巧克力味道中带有浓浓的咖啡香,沁人的清凉感受,可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品。
     

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2018-07-16 17:53:36

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