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你或许没听说过防弹咖啡（Bulletproof coffee），但你一定听说过西藏的酥油奶茶。
酥油茶是西藏特色饮品。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。它是藏人招待客人的必备食物之一。但是，防弹咖啡与酥油茶到底有何渊源？下面要讲的就是这样一个故事。
戴夫?亚斯普雷（Dave Asprey）是美国人，现年45岁。他原是硅谷的一名技术主管，但几 年前创造了自己独特的咖啡品牌公司：防弹咖啡（Bulletproof coffee 360）。
防弹咖啡上市后风靡世界，其中粉丝不乏一些美国名人。该品牌的创立也让亚斯普雷成为了一名「成功」的企业家。但跟其他企业家与众不同的是，亚斯普雷还给自己立下了雄心大志：要活到180岁。这并不是玩笑，他是非常认真的。
生物黑客
在许多人眼里，亚斯普雷可能有点「怪」。而他本人也自称是「世界上第一个专业生物黑客」。所谓生物黑客，是指那些试图用科技手段「改善」自己生理状况的人，也就是在我们许多人看来有点发疯的人。
举例来说，亚斯普雷每隔6个月就抽一次骨髓，然后再把骨髓中的一些干细胞注射回全身。此外，他还经常待在冷冻疗法室里，利用液氮冷却剂给身体降温。同时，他还会照红外线，并用同电极刺激大脑。
亚斯普雷的这些「长生不老」的尝试开销不菲，好在，他有防弹咖啡为他提供经济后盾。
防弹咖啡
所谓防弹咖啡其实就是往黑咖啡中加上奶油以及纯椰油的一种饮品。
当然，你不必购买亚斯普雷的原装防弹咖啡。你可以用任何咖啡，然后加上任何奶油以及纯椰油，来调制这种饮料。亚斯普雷称防弹咖啡可以帮助改善人们的身心健康。有人说，它还有减肥奇效。
亚斯普雷从2012年开始出售防弹咖啡，据估计已售出1.6亿杯防弹咖啡。该品牌总部设在西雅图，而防弹咖啡更是吸引了6800万美元投资。除特色咖啡外，目前业务已经扩展到涵盖食品、生活用品等多项商品。
西藏酥油茶
而引发亚斯普雷创建防弹咖啡的灵感，其实是西藏的酥油茶。2004年，亚斯普雷开启了一趟西藏之旅。促使他到西藏旅行的主要原因，也跟他的健康有关。
虽然当时的亚斯普雷在硅谷事业有成，但却是一个体重超重（他体重一度达到136公斤）、健康不佳的胖子。为了改善自己的健康，亚斯普雷希望能到西藏学习打坐。一天，他在爬山途中，有人给他一碗藏民的传统饮料：酥油茶。喝完这碗酥油茶后，亚斯普雷顿觉神清气爽，他已经好久没有这种感觉了。
防弹咖啡灵感源自于亚斯普雷的西藏之旅
结束西藏之旅，回到加州的家后，亚斯普雷对此念念不忘。于是，他开始炮制自己版本的奶茶。西藏酥油茶用的是藏区特有牦牛的奶，加州没有牦牛。他就用类似产品「奶油」来代替。
同时，亚斯普雷还用咖啡取代了茶。他的想法是，咖啡应该比茶更有效。但试过后，他却觉得还少些什么，于是亚斯普雷又添加了富含中链三酸甘油酯的纯椰子油。他每天早晨都会喝这种防弹咖啡。他曾表示，防弹咖啡「改变了他的生活，让他瘦身45公斤」。
随后，亚斯普雷先在自己博客上分享该饮料的好处；三年后开始在网上出售防弹咖啡的三种原料。接下来，开始有人给他投资，其中一个投资者也是美国星巴克咖啡的早期投资人。2016年，美国连锁精品超市，美国全食超市公司（Whole Foods Market）开始供应防弹咖啡，为该品牌助了一臂之力。
批评声音
然而，亚斯普雷也面临一些批评声音，特别是来自健康行业一些专业人士的批评。他们指出，亚斯普雷没有任何医学资质或是受过营养学方面的培训。反对者也指出，咖啡加奶油并不健康。
尽管质疑声音不断，也有专业人士承认防弹咖啡颇具影响力。全球食品和饮料市场研究机构英敏特（Mintel）负责人福赛斯（Jonny Forsyth）表示，虽然防弹咖啡的健康益处有点模煳不清，但它迎合了消费者心理，承诺给消费者提供一种「更健康」、更强大，并且能长久保持旺盛精力的饮品。
但英国饮食协会的註册营养师皮格特（Aisling Pigott）则对此尖锐批评。她认为，往咖啡里头加奶油没有任何好处。她称自己不会向任何人推荐这样的早餐，因为它没有蛋白、维他命和矿物质，只增加额外的卡路里和脂肪。
亚斯普雷对这样的批评并不担心。他引用一些健康专业人士的话说，高脂低糖类饮食对人有好处。他还表示，自己以前有关节炎、慢性疲劳综合症、认知功能障碍，同时还有糖尿病前期（pre-diabetic）症状，属于中风和心脏病高发人群。总而言之，当时身体很糟糕。但自从喝了防弹咖啡后「这些症状都消失了」。
他表示，与现代饮食时尚不同的是，自己的饮品是基于具有4000年历史的西藏传统饮料。因此他不介意成为这一悠久历史的一部分。（译者注：西藏酥油茶其实只有短短数百年历史）
什么时候喝防弹咖啡？怎么喝？
防弹咖啡里面的椰子油富含中链脂肪酸，经过简单分解就能产生酮体(Ketone)，直接提供能源给身体使用，特别是提供给大脑细胞。奶油内富含饱和脂肪酸和胆固醇，而且能很快让提升饱足感。
来源：BBC
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2023-04-16 17:55:36
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