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如今，各大型连锁咖啡品牌的全面价格战已拉开帷幕，众多新兴的独立咖啡品牌在这场愈演愈烈的价格战中，正在面临着困局。
近日，社交平台上，一位网友逛街路过时看见了个广告牌上面标注着“我们毕业啦”，把闭店等同于“失业了”形容成清新脱俗的“毕业了”在倒闭留言中也是独具一格了，倒闭时嬉笑怒骂的背后或许都是泪。
许多被迫加入这场商战的店主们，面对野蛮生长的各大连锁咖啡品牌，例如瑞幸、库迪、幸运咖……薅羊毛的活动，各自做出了相应的处理方式，有的人及时止损的转让、有的人觉得可以再撑一段时间、有的人推出各种活动优惠、也有的人凭借自身品牌的特色打出差异化的打法……
据窄门餐眼数据了解，截止9月13日，近一年新开店77083家，近一年净增长42450家，以简单的数学计算做个对比，可以说有将近3.5万家门店，“消失”在今年波澜起伏的行业之中。
由外卖平台数据得知，上半年咖啡的消费者群体的确有大幅的增长，但咖啡店数量却同时以数倍的增长，远超消费者增幅，造成行业的供需不平衡。
在社交平台上一位网友表示：“谁说开咖啡店，就是靠卖咖啡挣钱的。”其实，咖啡店究竟是否要加餐食或其他元素，似乎是个难题。对此，能够明确的是，若附带餐食或其他元素的咖啡店，很明显其生存能力会更强。
此时还有位网友称，“去咖啡店主要是找个地方坐会聊天，陌生的店还容易进去踩坑，后面我宁可只去星巴克。”除了高性价比以外，咖啡的风味也尤为重要。但市场上咖啡的质量和口感却是参差不齐，或许这也是部分消费者投身转向附有出品“标准化”大型连锁咖啡品牌的原因。
这场独立咖啡品牌与各大连锁咖啡品牌价格的内卷，并且在供需不平衡的市场环境下，也是种无可奈何的选择。
同时，对许多独立咖啡小馆来说，时代的浪潮已经把他们推到了发展的“节点”，现今已是需要下决策的时候。市场盛衰，是行业的正常规律，也是这些不断的淘汰筛选中，让真正有实力的品牌留下机会。
实际上的另一面，咖啡的浪潮仍在扩大，需求也仍在增长。而大型连锁咖啡品牌利用自身的数字化建设，几乎每一小段时期，都有新的联名、新的产品出现，从而使全民话题也不断的聚焦在“咖啡”话题中。
面对并不明朗的大环境，咖啡从业者开始另寻出路，有的想要去一些老店深造、有的想要在咖啡赛道上找找机会、有的想另外单飞，开工作室培训等工作内容......总而言之，他们还在试图平衡热爱与生活。但也有人选择逃离咖啡行业，向现实低头。
今年，注定是咖啡市场不平凡的一年，这个如日中天的赛道确实到了该理性选择的阶段。对于真正热爱这个行业，并拥有完善的运营知识，此刻或是逆境生长的时刻，希望大家能在大环境下坚守本心，匀速发展。
图片来源：网络
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2023-10-14 18:40:03
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