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还记得工房前几天报道的4988一杯的咖啡吗？更“离谱”的高价咖啡来了！
据相关媒体报道，11月8日，上海一家咖啡店推出6200元一杯的咖啡，引发了广泛关注。
店家回应称，这是今年巴拿马最佳咖啡豆大赛（BOP）的冠军咖啡豆，生豆的标价本身就很高，数量又有限，因此价格也较高，250ml左右的一杯咖啡，价格为6200元人民币。
一杯咖啡为何这么贵？想解答这个疑惑，要从这支豆子的来历说起。
此次争议中的卡门庄园水洗瑰夏是BOP的冠军豆，分数高达96.5分，刷新了历届水洗组瑰夏的最高评测记录。BOP是全球顶级咖啡生豆赛事之一，评分标准严格，卡门的水洗瑰夏正是在如此严苛的条件下，在50个标次的咖啡豆中冲出重围。
此外，如果你喝咖啡不仅仅为了提神，而是追求其中的风味与口感，那你一定对“瑰夏”这个品种有所耳闻。一方面，瑰夏的豆子具有花果的独特风味和香气，市场需求量极大；另一方面，瑰夏对于种植地区的气候、海拔和土壤条件要求很高，且为确保其品质和风味，须在特定的时间内完成采摘和处理，这便对当地咖农提出了极高的要求。供需不平衡，物以稀为贵，瑰夏的豆子本身价格就不会低。
至于为何一杯咖啡的价格能去到千元以上，超乎常人想象？让我们来算一笔账。
在BOP的竞标中，由于世界各地的买家都在相互争抢冠军豆，最终它的成交价为一公斤10005美元。再加上从巴拿马到中国的国际运费、关税、增值税、报关等其他费用，换成人民币就成了约10万元一公斤的生豆价格。而生豆变成熟豆还要经历一次烘焙，算上脱水和瑕疵所产生20%的损耗，生豆价格就变为了13万元左右一公斤。
倘若上述店家用的真是2023年BOP的标王，以市面上每杯出品用豆普遍为15克豆子计算，考虑研磨过程中的损耗，增加至16克一杯，16克熟豆的成本就在2000元左右。若再加上生豆商和烘焙商赚的差价，以及门店运营成本和风险成本等，咖啡店所需承担的成本起码也就去到了三四千元。
还有网友或许会疑惑，即使咖啡豆这么好，但真的会有人愿意为一杯小小咖啡花费近五千、七千甚至上万元吗？“6200一杯的咖啡到底是谁在喝啊！”
某种层面来说，这些高价咖啡已经不仅仅是咖啡本身，而是被追捧成了一种“艺术品”。资料显示，BOP竞标豆90分以上的豆子产量极稀少，整个获奖批次的瑰夏只有25公斤左右，由全球6位（联合）买家竞拍分得。高品质+低数量“双buff叠加”，有“艺术品”的存在，自然就会有“艺术家”心甘情愿买单。
该上海咖啡店表示，店里只有两杯6200元的咖啡，其中有一杯已经被预定了，门店目前只剩下一杯。
总有人问，值得吗？贵价咖啡到底值得还是不值得，这是一个非常主观的问题。就如网友所说，有钱随便喝，没钱不喝就好，总有喜欢且消费得起的。
反正，我是喝不起......
图片来源：网络
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2023-11-09 18:47:06
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