精品咖啡常识 咖啡饮料与咖啡的区别

来源:中国av免费观看: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-02-22 我要评论

  速溶咖啡,如雀巢的(其实最早接触咖啡的人大多都是从速溶开始),冲泡简单,兑热水即可,但缺乏滋味的丰富和变化;有报道指出速溶咖啡含有更多的致癌物质,速溶咖啡,简单易用,喝喝也可以,我们很多人对咖啡的爱好,也是从它开始的。但它单一的味道,包括投币式咖啡机做出的一样是速溶咖啡,总之这些绝对不能称之为好咖啡。

  单品咖啡,黑咖啡通常是指由滤泡法制得的单品咖啡,更广义来说所有未添加其他成的纯粹咖啡皆可以称为黑咖啡。就是黑黑的那种,分为蓝山、巴西、曼特宁等等,在咖啡馆里面一般用摩卡咖啡壶(不锈钢或铝制,分上下两部分)、或玻璃的虹吸式咖啡壶(上下两个玻璃球)冲煮;通常只有比较高品质的单一品种咖啡,才适合做单品(单一品种)咖啡。

  espresso意大利浓缩咖啡,使用专业的较大型的espresso咖啡机制作,味道浓烈,一般装在专用的厚厚的小杯子里,份量很少,浓缩的才是精华!相当于咖啡里的功夫茶。一杯好的espresso表面有一层厚厚的奶油状的物质叫做crema克丽玛,最好的呈棕褐色油膏状豹纹,属于咖啡精华中的精华。

  花式咖啡,一般在espresso浓缩咖啡的基础上制作,加了奶沫、糖浆、肉桂等等调制而成,比如卡布奇诺、奶特、玛琪朵等等。

  我们应该尊重咖啡,任何一颗咖啡豆都是经过烈日下辛苦劳动得来的,它是许多穷苦人民的生活依靠。我们要善用它,没有不好的咖啡豆,只有不恰当的使用,我们应该根据咖啡豆的特征,根据自己的经验灵活运用,作出一杯好咖啡。

  从咖啡的制作上来讲,需要推选整齐无瑕疵和杂物的优质生豆,经过恰当的烘焙,新鲜烘焙咖啡豆(最多烘焙后不超过两周)现磨咖啡粉(不超过2个小时)后立即碎取,即刻享用,这样的流程要求能确保做出一杯好咖啡。“鲜”在西方的咖啡中非常重要,这和我们东方的饮食文化对“鲜”的要求也是一致的。

  一杯好的咖啡,不应有任何不愉悦的味道,比如你无法忍受的苦、涩、酸等等,也不应该有刺激的气味;好的咖啡,是让你感到享受,而不是忍受,当然你也需要细细的品味发掘它。口感应该比较厚重,单单薄薄如水味一样的,也是不好。

  一杯好的咖啡,和一杯好茶一样,应该是香气好、味道丰富均衡,或有独特的味觉特征,没有不愉悦的味道,口感厚重,回味持久,可以细细品味出丰富的滋味,激发很多美好的联想。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2015-06-17 17:22:19

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评