星巴克与Costa的“战争” 咖啡连锁的经营方式

来源:中国av免费观看: 咖啡馆经营 > 作者:editer 2024-02-22 我要评论

星巴克与Costa的“战争”

  咖世家

  PK

  星巴克

  有数据显示,按照国际平均水准计算,中国内地咖啡市场每年潜在消费支出约为1万亿元,但目前每年咖啡销售额却只有700亿元。面对如此之大未被分食的“蛋糕”,咖啡品牌迅速扩张,其中以“星巴克”和“咖世家(Costa Coffee)”的争斗最为激烈。今年,咖世家更是进入沈阳,继续与星巴克“贴身缠斗”,一场咖啡杯里的“战争”在所难免。

  两大巨头抢分“蛋糕”

  Costa是英式咖啡的代表,而星巴克则代表了美式咖啡。星巴克于1998年将首店开在伦敦的国王路,并迅速让Costa落入下风。但到2009年,咖世家成功翻盘,成为英国最大的咖啡连锁品牌。

  2011年7月2日,咖世家在中国的第100家门店在北京首都国际机场T3航站楼正式开业。Costa所属母公司Whitbread集团的CEO Andy Harrison特地到北京现场造势,并宣称2012年还要在中国再开超过100家门店。咖世家亚洲区总裁Paul Smith甚至宣称,到2018年中国的咖啡连锁市场会达到2500家门店,而Costa发誓要拿走中国咖啡连锁市场1/3的市场份额。

  也正因为如此,沈阳也成为Costa扩张地之一。据了解,2011年沈阳开了2家咖世家门店:2011年4月28日沈阳第一家咖世家门店在大悦城开业,12月9日咖世家美美店正式营业。对于在沈阳已经拥有7家门店的星巴克来说,Costa虽不足惧,但也不可小视其争夺市场的潜力。

  沈阳继续“贴身缠斗”

  Costa美美店店长刘贤斌说:“在沈阳乃至整个东北对咖啡文化的认识都不足,意识较单薄,许多人不接受,有的说对身体不好,有的说喝咖啡睡不着觉。其实咖啡有助消化的作用,还能提高新陈代谢,对身体大有裨益。”消费观念的制约,咖啡文化未成主流,尚未形成“贴身缠斗”的激战。

  但是随着Costa的迅速扩张,不排除这种竞争模式会在沈阳复制。据业内人士分析,在目前中国市场上,Costa采取了“贴身”战术,几乎每家门店都紧邻星巴克。在北京、上海这些商业发展较成熟的城市,会看到一个有趣的现象,有星巴克的地方就有咖世家,形成“贴身缠斗”之势。

  而这与肯德基和麦当劳的争斗之势异曲同工,虽然,2006年才进入中国市场的咖世家比星巴克晚了7年,但不得不说可能对星巴克制造出真正的威胁。

  消费者更注重口味

  面对Costa的紧跟不放,星巴克显然不满足于只跟对手比拼店面数。早在2010年,星巴克宣布将投资开办咖啡农场,把原材料掌握在自己手里,避免受制于人,从而确保整个产业链的稳定,这也是星巴克走出的关键一步棋。

  不过对于消费者来说,选择完全依个人口味而定。“Costa的咖啡豆烘焙浅,味道清淡且比较完整;而星巴克咖啡豆的烘焙深,口感苦且比较厚重,整体口味星巴克较咖世家甜。”对咖啡颇有研究的消费者王女士说,现在星巴克也涨价了,在价格上都不具有优势。

  不过,刚刚经历过涨价风波的星巴克对此并未感威胁,星巴克相关人士表示,未来中国连锁咖啡店只会越来越多,想占领市场,不只是市场差异,更要懂得迎合当地人的消费习惯。“价格不具有优势之后,我们更注重环境和服务的提高,许多人来喝咖啡就是冲着环境好。”

  中国咖啡市场的蛋糕将会怎样切分?星巴克与Costa的“战争”究竟会怎样?一切尚是未知数,但不得不说,良性的竞争,最终受益的还会是钟爱咖啡的消费者。

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2015-11-06 17:22:32

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